Camarones al Coco con Salsa de Plátano

1En un tazón, bate los huevos (2) y sazona con sal y pimienta al gusto.

2En otro tazón, mezcla el coco rallado y el pan rallado.

3Sumerge cada camarón en el huevo batido, luego pásalo por la mezcla de coco y pan rallado, asegurándote de cubrirlo bien.

4Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

5Fríe los camarones empanizados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6Mientras se fríen los camarones, prepara la salsa de plátano. En una licuadora, coloca el plátano maduro (1), la leche, el azúcar (1 cucharada) y el jugo de limón (1 cucharadita). Mezcla hasta obtener una salsa suave.

7Sirve los camarones al coco calientes, acompañados de la salsa de plátano.