Crepas Dulces con Relleno de Frutas Frescas

1En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos (2), la leche, el azúcar (2 cucharadas), el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la mantequilla derretida (1 cucharada) hasta obtener una masa suave y homogénea.

2Deja reposar la masa durante 30 minutos para que se integren bien los sabores.

3Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla si es necesario.

4Vierte un poco de masa en la sartén caliente, inclinando la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada.

5Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi seca.

6Con cuidado, voltea la crepa y cocina por el otro lado durante 1 minuto más. Retira la crepa de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.

7Una vez que todas las crepas estén cocidas, coloca una crepa en un plato y añade una mezcla de frutas frescas en el centro.

8Dobla la crepa por la mitad y luego por la mitad nuevamente para formar un triángulo.

9Rocía un poco de miel sobre la crepa doblada y espolvorea con azúcar (2 cucharadas) en polvo si lo deseas.

10Repite el proceso con las demás crepas y sírvelas calientes.