Fideos Salteados de Maní y Sésamo (Vegano) - Stir-Fried Peanut Sesame Noodles

Name: Fideos Salteados de Maní y Sésamo (Vegano) - Stir-Fried Peanut Sesame Noodles
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g fideos de arroz secos u otros fideos de elección (*ver notas); ¼ taza de cebollines en rodajas; ½ cebolla roja mediana (cortada en tiras); ½ taza de pimientos en rodajas (cortados en tiras*); 2 cucharadas aceite de sésamo (muy recomendable, pero siéntete libre de usar otro aceite); 200 g tofu firme extra (frito en sartén y cortado en tiras (opcional)*); ½ taza de repollo morado (opcional*); Cilantro (para decorar); Semillas de sésamo (para decorar); ¾ taza de caldo de verduras (o agua (caliente)); 2½ cucharadas mantequilla de maní (utilicé mantequilla de maní ligeramente salada y endulzada); 3 dientes ajo (picados); 2 cucharadas aceite de sésamo (muy recomendable, pero siéntete libre de usar otro aceite); 2 cucharadas jarabe de arce (otro endulzante líquido, o sustituir por azúcar); 4 cucharadas salsa de soja (o al gusto); 1 cucharadita sriracha (opcional, ajustar según el picante deseado); ½ cucharada maicena (mezclada en una pasta); 1 cucharada agua a temperatura ambiente

15 mins

Un delicioso y cremoso plato de fideos salteados de maní y sésamo. ¡Tan bueno y satisfactorio! Hecho con ingredientes simples y una gran manera de aprovechar las verduras sobrantes. Esta receta vegana está inspirada en mi amor por las recetas de fideos tailandeses y la salsa de satay de maní.

Por: Priscila Caiza

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