Salteado de Carne de Res y Calabaza China con Verduras Coloridas

1Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de sésamo (1 cucharada).

2Agrega la carne de res (500 g) y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de (500 g) la sartén y reserva.

3En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

4Incorpora los pimientos y la calabaza china (1) a la sartén. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5Agrega el jengibre rallado, la salsa de soja (2 cucharadas), el azúcar (1 cucharadita), la carne de res (500 g) reservada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que se integren los sabores.

6Retira del fuego y decora con cilantro fresco antes de servir.