Salteado de Garbanzos con Lomo y Champiñones

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora las tiras de lomo de cerdo a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

4.Añade los champiñones laminados y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.

5.Agrega los garbanzos cocidos y los tomates picados a la mezcla, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

6.Espolvorea el pimentón dulce y la salsa de soja, y mezcla nuevamente. Cocina por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.