Spaghetti Flambiert mit Knoblauch und Chili

1.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

3.Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und Chili geben. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit dem Öl überzogen ist.

4.Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen. Kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

5.Mit einem langen Streichholz oder einem Feuerzeug vorsichtig die Oberfläche der Pasta flambieren. Achten Sie darauf, dass die Flamme nicht zu hoch wird und immer sicher arbeiten!

6.Sobald die Flamme erloschen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan sowie die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.