Hallacas con Relleno de Cerdo y Pollo

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.

2.Agrega el cerdo y el pollo, y cocina hasta que estén bien dorados.

3.Incorpora el tocino y cocina por unos minutos más.

4.Añade las aceitunas, las pasas, las alcaparras, el comino, el orégano, la pimienta y la sal. Mezcla bien y cocina por 10 minutos a fuego lento.

5.Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar.

6.Mientras tanto, prepara la masa de maíz siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo agua hasta obtener una consistencia suave y manejable.

7.Corta las hojas de plátano en rectángulos grandes y pásalas por el fuego para ablandarlas.

8.Toma una porción de masa y colócala en el centro de una hoja de plátano. Aplana la masa con las manos.

9.Coloca una porción del relleno en el centro de la masa.

10.Dobla los lados de la hoja de plátano sobre la masa y el relleno, formando un paquete. Asegúrate de que esté bien cerrado.

11.Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

12.En una olla grande, hierve agua y coloca las hallacas en la olla, asegurándote de que estén sumergidas.

13.Cocina las hallacas durante aproximadamente 1 hora. Asegúrate de que el agua no se evapore por completo, añadiendo más si es necesario.

14.Retira las hallacas del agua y déjalas enfriar un poco antes de servir.