Tortilla de Queso y Bacon

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el bacon cortado en trozos y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3.En un bol grande, bate los huevos y añade el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

4.Agrega el queso emmental y el queso edam rallados a la mezcla de huevos y mezcla hasta que estén bien incorporados.

5.Incorpora el bacon frito a la mezcla de huevos y quesos, asegurándote de que todo esté bien distribuido.

6.En la misma sartén donde freíste el bacon, añade un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio.

7.Vierte la mezcla de huevos, quesos y bacon en la sartén caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

8.Con ayuda de una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia los bordes.

9.Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior aún esté un poco líquida, coloca un plato grande sobre la sartén y voltea la tortilla con cuidado.

10.Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos, o hasta que esté dorada y completamente cocida.

11.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.