Sorbet de Sandía y Parcha

1Coloca los cubos de sandía en una licuadora y procesa hasta obtener un puré suave.

2Agrega el jugo de parcha (200 ml), el azúcar y el jugo de limón (1 cucharada) al puré de sandía. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante 1 hora.

4Después de 1 hora, saca la mezcla del congelador y bate con un tenedor para romper los cristales de hielo.

5En un bol aparte, bate la clara de huevo (1) hasta que esté espumosa y luego incorpórala a la mezcla de sandía y parcha.

6Vuelve a colocar la mezcla en el congelador y congela durante al menos 3 horas más, batiendo cada hora para asegurar una textura suave.

7Antes de servir, deja reposar el sorbete a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.