Arroz Mediterráneo con Atún y Verduras Frescas

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitar que se pegue.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega los pimientos rojo y verde picados, y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

4.Incorpora los tomates picados y cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5.Añade el arroz a la mezcla de verduras y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.

6.Agrega el pimentón dulce, el comino, los guisantes, y mezcla bien.

7.Vierte las 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

8.Mientras se cocina el arroz, escurre el atún y desmenúzalo con un tenedor.

9.Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

10.Destapa la olla, añade el atún desmenuzado, el jugo de limón, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

11.Sirve caliente y disfruta de este delicioso Arroz Mediterráneo con Atún y Verduras Frescas.