Würzige asiatische Gemüsebrühe

1.Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2.Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.

3.Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an, bis es duftet.

4.Fügen Sie die Karotten, die rote Paprika und die Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich ist.

5.Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.

6.Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe für etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

7.Fügen Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und den Zucker hinzu und rühren Sie gut um.

8.Schmecken Sie die Brühe mit Salz und Pfeffer ab.

9.Geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander in die Brühe und rühren Sie um.

10.Servieren Sie die Brühe heiß und genießen Sie den würzigen, exotischen Geschmack.