Mousse de Chocolate Amargo com Nescau

1.Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente derretido e liso. Deixe esfriar um pouco.

2.Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.

3.Em outra tigela, misture o creme de leite, o Nescau e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

4.Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de creme de leite e Nescau, utilizando uma espátula para não perder o ar.

5.Por fim, adicione as claras em neve à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima até que tudo esteja bem incorporado.

6.Distribua a mousse em taças ou copos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

7.Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate ou um pouco de Nescau por cima, se desejar.