Mousse de Chocolate Amargo com Nescau

1Derreta o chocolate amargo (200 g) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente derretido e liso. Deixe esfriar um pouco.

2Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Adicione o açúcar (3 colher-de-sopa) aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.

3Em outra tigela, misture o creme de leite (1 lata), o Nescau (4 colher-de-sopa) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) até ficar homogêneo.

4Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de creme de leite (1 lata) e Nescau (4 colher-de-sopa), utilizando uma espátula para não perder o ar.

5Por fim, adicione as claras em neve à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima até que tudo esteja bem incorporado.

6Distribua a mousse em taças ou copos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

7Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate ou um pouco de Nescau (4 colher-de-sopa) por cima, se desejar.