Salmón a la Cerveza Radler con Ñoquis de Queso

1En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) a fuego medio y añade el diente de ajo picado (1 diente). Sofríe hasta que esté dorado.

2Agrega los lomos de salmón (4) a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.

3Vierte la cerveza Radler (1 lata) sobre el salmón y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.

4Mientras se cocina el salmón, hierve agua en una olla grande y cocina los ñoquis (500 g) según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

5En un tazón, mezcla los ñoquis (500 g) cocidos con el queso ricotta (200 g), sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para que los ñoquis (500 g) queden bien cubiertos con el queso.

6Corta el aguacate y los tomates en cubos pequeños. Mezcla en un tazón con el jugo de limón (1 cucharada), sal y pimienta al gusto.

7Para servir, coloca una porción de ñoquis (500 g) de queso en el plato, añade un lomo de salmón encima y vierte un poco de la salsa de cerveza Radler (1 lata) por encima. Agrega la mezcla de aguacate y tomate al lado y decora con albahaca fresca.