Purée de Oca con Ajo y Aceite de Oliva

1.Lava bien las ocas y pélalas. Corta en trozos pequeños para facilitar la cocción.

2.En una olla grande, coloca los trozos de oca y cúbrelos con agua. Agrega sal al gusto y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.

3.Mientras se cocinan las ocas, pela y pica finamente los dientes de ajo.

4.En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen.

5.Una vez cocidas las ocas, escúrrelas y colócalas en un procesador de alimentos. Agrega el ajo sofrito con su aceite, el caldo de verduras caliente, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

6.Procesa la mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo más caldo de verduras.

7.Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

8.Sirve caliente como acompañamiento gourmet.