Name: Grilled Chicken with Persimmon Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 boneless, skinless chicken breasts; 2 ripe persimmons, peeled and diced; 1 small red onion, finely chopped; 1 jalapeño pepper, seeded and minced; ¼ cup fresh cilantro, chopped; 1 lime, juiced; 1 tablespoon olive oil; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon smoked paprika; Salt; Black pepper

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