Name: Savory Herb-Crusted Roast Beef
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 4 pounds beef roast (such as ribeye or sirloin); 2 tablespoons Dijon mustard; 4 cloves garlic, minced; 2 tablespoons fresh rosemary, chopped; 2 tablespoons fresh thyme, chopped; 1 tablespoon fresh parsley, chopped; 1 tablespoon olive oil; 1 teaspoon onion powder; 1 teaspoon paprika; 1 teaspoon black pepper; 1 teaspoon salt; ½ cup beef broth

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