Name: Lomo Saltado Vegano con Quinoa y Papas Fritas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tofu firme; 2 tomates medianos, cortados en gajos; 1 cebolla roja, cortada en plumas; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 2 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas salsa de soya; 1 cucharada vinagre de vino; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 taza de quinoa; 2 tazas de agua; 4 papas medianas, peladas y cortadas en bastones; Perejil fresco, para decorar; Sal al gusto; Pimienta al gusto

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