Pasta Cremosa con Salmón Ahumado y Gambas

1En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el puerro (1) y el ajo (2 dientes) picados. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3Añade el calabacín (1) en cubos y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

4Incorpora las gambas peladas (150 g) a la sartén y cocina hasta que estén rosadas y cocidas, alrededor de 3-4 minutos. Agrega el salmón ahumado (200 g) cortado en tiras y mezcla bien.

5Baja el fuego y añade el queso Philadelphia (200 g) y la nata para cocinar (200 ml). Remueve hasta que el queso se derrita y la salsa esté bien combinada y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerarla.

6Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que la pasta se cubra con la salsa cremosa. Cocina por un par de minutos más para calentar todo junto.

7Retira del fuego y añade el queso parmesano (50 g) rallado. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta al gusto.

8Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores marinos.