Mediterranes Keto-Eiklar-Omelett

1.Eiklar in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht aufschlagen, bis sie schaumig sind.

2.Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Zucchinischeiben in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4.Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

5.Getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen und gut vermischen.

6.Die aufgeschlagenen Eiklar über das Gemüse gießen und die Hitze auf niedrig reduzieren.

7.Das Omelett vorsichtig mit einem Spatel anheben, um das Eiklar gleichmäßig zu verteilen.

8.Pfanne abdecken und das Omelett etwa 5-7 Minuten garen lassen, bis das Eiklar fest ist.

9.Mit frischer Petersilie und Basilikum bestreuen und sofort servieren.