Name: Ensalada Tropical de Lechuga y Radicchio con Coco Dorado y Aderezo de Taro
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tazas de lechuga mixta (puede incluir lechuga romana y espinaca); 2 tazas de radicchio, picado; 1 taza de coco rallado sin azúcar; ½ taza de semillas de calabaza; ¼ taza de cebolla morada, en rodajas finas; ¼ taza de cilantro fresco, picado; ½ taza de mayonesa; ¼ taza de crema agria; ¼ taza de taro cocido y hecho puré; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharadita miel; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva para tostar el coco y las semillas

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