Pollo al Queso Azul con Arroz Basmati para Congelar

1.Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, colócalo en una olla con las 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade los trozos de pollo a la sartén con las cebollas y cocina hasta que estén dorados por todos lados, unos 7-8 minutos. Sazona con sal y pimienta, removiendo para cubrir bien el pollo.

4.Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche a la sartén, removiendo para mezclar bien con el pollo y las cebollas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

5.Incorpora el queso azul desmenuzado a la mezcla de pollo y crema. Remueve hasta que el queso se haya derretido completamente y la salsa esté suave y cremosa. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

6.Para servir, coloca una porción de arroz basmati en un plato y cubre con el pollo al queso azul. Decora con cilantro fresco picado.

7.Para congelar, deja que el plato se enfríe completamente. Divide en porciones individuales y colócalas en recipientes herméticos aptos para congelador. Etiqueta con la fecha y congela. Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y calienta en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que esté bien caliente.