Flammkuchen met Gerookte Zalm en Dille

1.Verwarm de oven voor op 250°C (of de hoogste stand) en plaats een bakplaat of pizzasteen in de oven om voor te verwarmen.

2.Meng in een grote kom de tarwebloem en het zout. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed het deeg tot een gladde bal. Laat het deeg 15 minuten rusten onder een vochtige doek.

3.Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne lap van ongeveer 30x40 cm.

4.Leg het uitgerolde deeg op een bakpapier dat op een bakplaat ligt.

5.Verspreid de crème fraîche gelijkmatig over het deeg, laat een rand van ongeveer 1 cm vrij.

6.Verdeel de plakjes gerookte zalm en de dunne schijfjes rode ui over de crème fraîche.

7.Strooi de fijngehakte dille over de zalm en ui en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

8.Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin en knapperig zijn.

9.Haal de flammkuchen uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen. Snijd in stukken en serveer met partjes citroen.