Mini Peppers Rellenos de Queso Crema y Espinacas

🔪 Mise en place

🍽️ Lavar y cortar los mini pimientos a lo largo. Retirar las semillas. 🍽️ Calentar el aceite de oliva en una sartén. 🍽️ Medir y rallar el queso manchego. 🍽️ Medir el queso crema a temperatura ambiente. 🍽️ Picar las espinacas si es necesario. 🍽️ Medir y preparar el ajo en polvo y la nuez moscada.

🥘 Procedimiento

1️⃣ Prepara los pimientos

▫️ Lava los mini pimientos y córtalos a lo largo. Retira las semillas con cuidado.

2️⃣ Saltea las espinacas

▫️ Calienta el aceite de oliva en una sartén. ▫️ Añade el ajo en polvo y deja que aromatice el aceite por unos segundos. ▫️ Incorpora las espinacas y cocina 2–3 minutos hasta que reduzcan. ▫️ Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar ligeramente.

3️⃣ Prepara el relleno

▫️ Mezcla el queso crema con las espinacas salteadas. ▫️ Añade la nuez moscada. ▫️ Mezcla bien y ajusta sal y pimienta.

4️⃣ Rellena los pimientos

▫️ Rellena los pimientos con la mezcla de queso y espinacas.

5️⃣ Cocción en horno convencional

▫️ Precalienta el horno a 180 °C. ▫️ Coloca los pimientos rellenos en una bandeja con papel pergamino. ▫️ Hornear durante 30 minutos. ▫️ Agregar queso manchego rallado sobre cada pimiento y gratinar 5 minutos más o hasta que el queso esté dorado.

6️⃣ Cocción en airfryer

▫️ Precalienta la airfryer a 180 °C. ▫️ Cocina los pimientos rellenos durante 6–7 minutos. ▫️ Agregar el queso manchego y gratinar 3–4 minutos más hasta dorar.

💡 Recomendaciones del chef

📌 Agrega cebollino picado o microgreens al servir. 📌 Mezcla queso parmesano con el manchego para un gratinado más intenso. 📌 Puedes usar pimientos amarillos y rojos para más contraste visual.