Houmous Classique à la Tahini et Citron

1.Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve sous l'eau froide.

2.Dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron frais, l'ail émincé, le sel et le cumin moulu si utilisé.

3.Mixez les ingrédients pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une pâte épaisse et granuleuse.

4.Pendant que le robot fonctionne, versez lentement l'eau froide pour aider à lisser la texture. Continuez à mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et veloutée.

5.Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de jus de citron selon votre préférence.

6.Transférez le houmous dans un bol de service. Avec le dos d'une cuillère, créez un léger creux au centre.

7.Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus, puis saupoudrez légèrement de paprika doux et décorez avec quelques feuilles de persil frais.

8.Servez immédiatement avec des bâtonnets de légumes frais, du pain pita grillé ou des crackers, ou couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.