Name: Sopa de Hueso con Verduras y Fideos
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1½ kg huesos de res (preferiblemente con tuétano); 2 litros de agua; 1 cebolla mediana, pelada y partida a la mitad; 2 dientes de ajo, machacados; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 2 ramas de apio, cortadas en trozos; 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos; 100 g fideos finos (tipo cabello de ángel o fideos para sopa); 1 tomate grande maduro, picado; 1 puñado de perejil fresco picado; 1 hoja de laurel; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen

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