Mazamorra de Lentejas y Quinoa con Toque Dulce de Ositos y Malvaviscos

1.Enjuaga bien las lentejas rojas y la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar impurezas y el amargor.

2.En una olla mediana, coloca las lentejas y la quinoa junto con 500 ml de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre el exceso de agua si es necesario.

3.En la misma olla, añade la leche de coco, el azúcar moreno, la esencia de vainilla, la canela en polvo y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, durante 10 minutos hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa.

4.Retira la mazamorra del fuego y deja enfriar ligeramente para que tome cuerpo pero sin que se enfríe completamente.

5.Sirve la mazamorra en recipientes individuales o un bol grande. Decora generosamente con las gomitas de osito y los malvaviscos pequeños por encima para aportar un toque dulce, colorido y divertido.

6.Opcional: refrigera por 10 minutos para que esté fresca o sirve a temperatura ambiente según preferencia.