Fromage Vegan Fumé en Tranches à Base de Légumes

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une casserole, portez l'eau à ébullition puis ajoutez l'agar-agar en poudre en remuant constamment. Laissez bouillir 2 minutes pour activer l'agar-agar, puis retirez du feu.

3.Dans un blender, combinez le chou-fleur, les carottes râpées, les noix de cajou égouttées, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4.Versez l'agar-agar chaud dans le blender et mixez à nouveau rapidement pour bien incorporer.

5.Versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, lissez la surface avec une spatule.

6.Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le fromage fige bien.

7.Une fois pris, démoulez délicatement et tranchez finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

8.Servez ces tranches de fromage vegan fumé sur des sandwiches, wraps ou en accompagnement d'une salade fraîche.