Atole de avena con leche y canela

1.Enjuaga la avena bajo agua fría en un colador para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, coloca la avena, el agua y la raja de canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la avena esté suave.

4.Retira la raja de canela. Licúa la mezcla de avena y agua hasta obtener una textura completamente suave.

5.Regresa la mezcla licuada a la olla. Agrega la leche, el azúcar o edulcorante, la vainilla y la pizca de sal.

6.Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue, hasta que la bebida espese y tenga una textura cremosa (aproximadamente 10-12 minutos).

7.Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. Si el atole está demasiado espeso, agrega un poco más de leche hasta lograr la consistencia deseada.

8.Sirve caliente en tazas o jarros, espolvoreando canela molida por encima si lo deseas.