Pudding de Chía con Frutos Rojos, Coco y Canela

1.En un bol mediano, mezcla las semillas de chía con la leche de almendra, el extracto de vainilla, la pizca de canela (si decides usarla) y la pizca de sal.

2.Remueve bien para que las semillas de chía se distribuyan uniformemente y no se formen grumos.

3.Deja reposar la mezcla durante 10 minutos a temperatura ambiente, removiendo nuevamente a los 5 minutos para evitar que las semillas se peguen entre sí.

4.Mientras tanto, lava y seca los frutos rojos cuidadosamente.

5.Una vez que el pudding haya espesado y tenga una textura gelatinosa, distribúyelo en vasos o recipientes individuales.

6.Coloca encima los frutos rojos frescos y espolvorea con el coco rallado.

7.Decora con hojas de menta fresca si lo deseas para un toque fresco y aromático.

8.Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir para una textura más fría y consistente.