Pudding de Chía con Frutos Rojos, Coco y Canela

1En un bol mediano, mezcla las semillas de chía (3 cucharadas) con la leche de almendra (250 ml), el extracto de vainilla (1 cucharadita), la pizca de canela (si decides usarla) y la pizca de sal (1 pizca).

2Remueve bien para que las semillas de chía (3 cucharadas) se distribuyan uniformemente y no se formen grumos.

3Deja reposar la mezcla durante 10 minutos a temperatura ambiente, removiendo nuevamente a los 5 minutos para evitar que las semillas se peguen entre sí.

4Mientras tanto, lava y seca los frutos rojos cuidadosamente.

5Una vez que el pudding haya espesado y tenga una textura gelatinosa, distribúyelo en vasos o recipientes individuales.

6Coloca encima los frutos rojos frescos y espolvorea con el coco rallado (2 cucharadas).

7Decora con hojas de menta fresca si lo deseas para un toque fresco y aromático.

8Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir para una textura más fría y consistente.