Sauté de Poulet aux Légumes Épicés sur Riz Parfumé

1.Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le mettre à cuire dans 300 ml d'eau salée. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes ou jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer couvert.

2.Pendant la cuisson du riz, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

3.Ajouter les morceaux de blanc de poulet dans la poêle, assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Faire sauter le poulet pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

4.Dans la même poêle, ajouter le poireau émincé et les lanières de poivrons. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

5.Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes, mélanger délicatement.

6.Incorporer la crème fraîche et le parmesan râpé. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien liée.

7.Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

8.Servir le sauté de poulet aux légumes épicés sur un lit de riz basmati parfumé, garni de persil plat frais si désiré.