Geroosterde Kip Tzatziki Wrap

1.Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat je 4 dunne filets krijgt.

3.Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, oregano, komijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Wrijf de kipfilets in met deze marinade.

4.Leg de kipfilets op de bakplaat en rooster ze 15-18 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat 5 minuten rusten en snijd in dunne plakjes.

5.Maak ondertussen de tzatziki: meng de Griekse yoghurt met de geraspte, uitgelekte komkommer, fijngehakte knoflook, dille, citroensap en 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet koud weg tot gebruik.

6.Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan of magnetron zodat ze soepel zijn.

7.Besmeer elke wrap met een royale laag tzatziki. Verdeel de rucola, plakjes komkommer, tomaat en rode ui erover.

8.Beleg met de plakjes geroosterde kip. Rol de wraps stevig op en snijd eventueel schuin doormidden.

9.Serveer direct, eventueel met extra tzatziki aan de zijkant.