Name: Poulet épicé aux petits pois à la mode méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g blancs de poulet, coupés en morceaux; 200 g petits pois frais ou surgelés; 200 g riz basmati; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de coriandre moulue; ¼ cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon goût); ½ cuillère à café de curcuma; 400 ml bouillon de volaille faible en sel; Le jus d'un demi-citron; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques brins de persil plat frais, ciselé pour la garniture

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