Espaguetis al ajillo con pimiento rojo

1.Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cuando hierva, añade los espaguetis y cocina según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.

2.Mientras se cuecen los espaguetis, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Añade el ajo laminado y la guindilla (si usas) y sofríe suavemente, cuidando que el ajo no se queme, hasta que esté dorado y fragante, unos 2-3 minutos.

4.Incorpora las tiras de pimiento rojo a la sartén y cocina junto con el ajo durante 5-7 minutos, hasta que el pimiento esté tierno pero aún con algo de textura.

5.Escurre los espaguetis reservando un poco del agua de cocción.

6.Añade los espaguetis a la sartén con el ajo y el pimiento, mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Si está muy seco, añade un poco del agua de cocción reservada para ligar la salsa.

7.Salpimienta al gusto y cocina un minuto más para integrar los sabores.

8.Sirve los espaguetis al ajillo con pimiento rojo en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y, si deseas, queso parmesano rallado por encima.

9.Disfruta de inmediato para apreciar mejor la textura y el aroma del plato.