Name: Asiatisches Poulebrust-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Poulebrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional); 2 EL rote Currypaste; 400 ml Kokosmilch (1 Dose); 150 ml Hühnerbrühe; 1 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 1 TL brauner Zucker; 1 Saft von; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert; 1 Handvoll frische Thai-Basilikumblätter (optional)

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