Name: Mexican bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mexican
Ingredients: 100 g pechuga de pollo deshebrada; ¼ cebolla blanca, finamente picada; 1 diente de ajo, picado; 1 jitomate mediano, picado; 1 chile chipotle en adobo (opcional, ajustar al gusto); ½ cucharadita aceite de oliva extra virgen; ½ taza de frijoles negros cocidos y escurridos; ½ taza de calabacita en cubos pequeños; ½ taza de zanahoria rallada; ¼ taza de pimiento morrón rojo en cubos pequeños; Sal y pimienta al gusto; ¼ taza de pico de gallo (jitomate, cebolla morada, cilantro, jugo de limón, sal); ¼ aguacate en rebanadas; 1 cucharada jugo de limón fresco; Cilantro fresco picado para decorar

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