Name: Risoto de Abóbora com Rúcula e Milho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 xícara de arroz arbóreo; 200 g abóbora descascada e cortada em cubos pequenos; ½ xícara de milho verde em lata, escorrido; ½ maço de rúcula lavada e picada grosseiramente; ½ alho-poró cortado em rodelas finas; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa de azeite de oliva; ½ cebola média picada; 1 dente de alho picado; 750 ml caldo de legumes quente (preferencialmente caseiro); ¼ xícara de leite integral; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

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