Arroz Recheado com Batata, Calabresa e Bacon

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

2.Adicione o bacon e frite até ficar dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.

3.Na mesma panela, adicione a calabresa e refogue até dourar levemente. Reserve junto com o bacon.

4.Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Coloque as batatas em cubos e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Adicione o arroz lavado e escorrido, misture bem para incorporar os sabores e refogue por 2 minutos.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino.

9.Despeje a água quente, mexa, e deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada até que o arroz e as batatas estejam macios, cerca de 20 minutos.

10.Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o bacon e a calabresa reservados, misturando delicadamente para distribuir.

11.Incorpore o creme de leite fresco, mexendo suavemente para deixar o arroz cremoso. Cozinhe por mais 3-5 minutos, sem tampa, para ajustar a cremosidade.

12.Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

13.Finalize com salsinha fresca picada por cima para dar frescor e cor.