Salada Mediterrânea de Legumes e Frutas

1.Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione os buquês de brócolis e couve-flor e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficarem levemente macios, porém ainda crocantes.

2.Escorra os legumes e imediatamente mergulhe-os em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Reserve.

3.Em uma tigela pequena, misture o azeite extra virgem, o suco de limão siciliano, o mel, o alho picado, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.

4.Em uma saladeira grande, combine os brócolis, a couve-flor, a alface americana rasgada e os morangos fatiados.

5.Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo tempero.

6.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e decore com folhas frescas de hortelã para um toque aromático e visual.

7.Sirva imediatamente como acompanhamento do risoto de amêndoas e parmesão e do camafeu de camarão, garantindo frescor e equilíbrio ao prato principal.