Gemüse-Pfanne mit Brokkoli und Zucchini

1.Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig dünsten.

3.Brokkoli und Paprika in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht knusprig, aber noch bissfest ist.

4.Zucchini hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Zucchini weich, aber nicht matschig ist.

5.Zum Schluss den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und nochmals gut durchmischen. Die Gemüsepfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.