Name: Tacos de Cogumelo Selvagem ao Molho de Tamarindo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g cogumelos selvagens variados (como shiitake, shimeji e portobello), limpos e fatiados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola roxa média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional); 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de páprica defumada; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 8 tortilhas de milho pequenas; 100 ml polpa de tamarindo natural; 2 colheres de sopa de mel ou melaço de cana; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de chá de molho de soja (shoyu); 1 pitada de sal; Água filtrada para ajustar a consistência do molho; 1 punhado de coentro fresco picado; 1 limão cortado em gomos; 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas para acompanhar; 1 punhado de folhas de rúcula ou agrião (opcional)

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