Pizza Rápida de Huevo y Tomate en Pan Tostado

1Precalienta el horno a 200 °C con la función de gratinado o con calor arriba y abajo.

2Coloca las rebanadas de pan (2) sobre una bandeja para horno y úntalas ligeramente con aceite de oliva (1 cucharada) por ambos lados.

3Distribuye las rodajas de tomate sobre cada rebanada de pan, asegurándote de cubrir bien la superficie.

4Espolvorea una pizca de sal, pimienta negra y orégano seco sobre el tomate para realzar el sabor.

5Cubre con el queso mozzarella rallado o (100 g) las lonchas, asegurándote de que quede una capa uniforme.

6Con cuidado, casca un huevo sobre cada rebanada, tratando de que la yema quede entera y en el centro.

7Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el queso esté fundido y burbujeante y el huevo cocido a tu gusto (la clara debe estar firme y la yema ligeramente líquida o más cocida según prefieras).

8Retira del horno y deja reposar un minuto.

9Decora con hojas frescas de albahaca si deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la pizza rápida y deliciosa.