Torta de Chocolate e Laranja com Toque de Baunilha

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Forre uma forma de torta (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa pronta, pressionando bem nas bordas. Fure levemente o fundo com um garfo para evitar bolhas.

3.Cubra a massa com papel alumínio e coloque pesos para torta ou feijões secos. Asse a massa por 12 minutos para pré-cozinhar. Retire os pesos e o papel e asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Reserve para esfriar.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.

5.Adicione a farinha de trigo peneirada e o chocolate em pó, misturando delicadamente para incorporar sem formar grumos.

6.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve para amornar.

7.Misture o leite condensado, o creme de leite fresco, o leite de amêndoas com baunilha e a essência de baunilha na mistura de ovos e chocolate em pó, mexendo até ficar homogêneo.

8.Incorpore o chocolate meio amargo derretido e as raspas da casca da laranja, além do suco da laranja, mexendo suavemente para distribuir bem os sabores.

9.Despeje o creme de chocolate sobre a massa pré-assada e leve ao forno por aproximadamente 18 a 20 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.

10.Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

11.Antes de servir, decore a torta com as rodelas finas de laranja, distribuindo-as de forma harmoniosa sobre o creme.

12.Sirva gelada e aproveite essa combinação sofisticada de chocolate, laranja e baunilha.