Gallo Pinto Tradicional

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el culantro picado y mezcla bien con el sofrito, cocinando por 1 minuto más para liberar aromas.

4.Añade los frijoles negros cocidos junto con un poco de su caldo (aproximadamente ¼ taza) para mantener la humedad. Cocina por 3 minutos, mezclando suavemente para no romper demasiado los frijoles.

5.Agrega el arroz cocido al sartén y mezcla cuidadosamente para integrar todos los ingredientes sin que el arroz se vuelva pastoso.

6.Condimenta con sal, pimienta negra y la salsa Lizano si se utiliza. Cocina todo junto por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el arroz tome un color uniforme.

7.Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y sirve caliente.

8.Para una presentación tradicional, acompaña el gallo pinto con huevos al gusto, plátanos maduros fritos y tortillas de maíz.