Name: Mediterraner Kartoffelsalat mit geräucherter Makrele
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine festkochende Kartoffeln; 250 g Kirschtomaten (rot und gelb, halbiert); 200 g geräucherte Makrelenfilets (ohne Haut und Gräten); 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt); 80 g schwarze Oliven (entsteint, halbiert); 1 Bund glatte Petersilie (grob gehackt); 2 EL Kapern (abgespült); 50 ml Olivenöl extra vergine; 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 2 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt); Optional: einige Rucolablätter zum Garnieren

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