Name: Fisch-Terrine im asiatischen Stil
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Zander), entgrätet und gehäutet; 200 g Lachsfilet, entgrätet und gehäutet; 2 Eiweiße (Größe M); 200 ml Sahne, gut gekühlt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl, geröstet; 1 EL Limettensaft, frisch gepresst; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 EL frischer Koriander, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten; 1 TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, frisch gemahlen; Butter für die Form; Frischhaltefolie; Einige Korianderblätter und Limettenscheiben zum Garnieren

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