Caprese-Pasta-Salat (372 kcal)

1.Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

3.Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich alles verbunden hat.

4.Die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben. Tomaten, Mozzarella, Zwiebelwürfel und Basilikum dazugeben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.

5.Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Optional die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.

6.Den Caprese-Pasta-Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.