Name: Tartare de Saumon aux Épinards et Chèvre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 300 g filet de saumon frais (sans peau, qualité sashimi); 60 g jeunes pousses d’épinards; 80 g fromage de chèvre frais; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée; 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé; 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à café de moutarde douce; Sel fin, au goût; Poivre noir du moulin, au goût; Quelques baies roses pour la décoration; Zestes de citron pour la finition

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