Crepes Dulces de Azúcar y Huevo

1.En un bol grande, tamiza la harina junto con el azúcar y la pizca de sal para evitar grumos.

2.Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y añade los huevos.

3.Comienza a mezclar suavemente con un batidor manual o un tenedor, incorporando poco a poco la harina hacia el centro.

4.Añade la leche gradualmente mientras continúas batiendo hasta obtener una masa líquida, homogénea y sin grumos.

5.Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

6.Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente para que la harina absorba bien los líquidos y la mezcla se asiente.

7.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta una pequeña cantidad de mantequilla con una brocha o papel de cocina.

8.Vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén caliente y mueve la sartén en círculos para que la masa cubra toda la superficie formando una capa fina.

9.Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie se vea seca.

10.Con ayuda de una espátula, voltea el crepe y cocina por 30 segundos más hasta que esté ligeramente dorado.

11.Retira el crepe y colócalo en un plato; repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén cuando sea necesario.

12.Sirve los crepes calientes espolvoreados con azúcar al gusto y acompaña con fruta fresca o mermelada según prefieras.